鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

芹菜具有祛高血脂降压，养肝，安神除烦，壮骨，抑癌抗瘤，养阴补虚的功效。

整道菜香辣俱全，颜色五彩缤纷，能促进食欲。

炖土鸡的做法：

食材：土鸡半只，香芹250克，黄豆芽适量，菠菜适量。

调料：花生碎1小勺，芝麻小勺，小葱2根，姜2片，蒜2粒，红油1小勺，生抽1小勺，芝麻酱适量，白糖适量

步骤：

1 把净土鸡放入锅中，加小葱、姜、蒜大火煮沸，转小火煮15分钟后，冲凉后切段备用。

2 黄豆芽、香芹、菠菜焯水后切段放入盘中铺底。

3 将红油、生抽、白糖、芝麻酱少许拌匀，制成酱汁，浇在已经装好盘的三黄鸡上，最后撒上芝麻、花生碎。

【小贴士】：

土鸡的特色在于肉质的细嫩，所以在第一个步骤里，煮的时间要控制好，以免煮老了鸡肉。

特色：

因为土鸡皮薄肉细，所以经水煮后口感松嫩。加了酱汁使整体色泽泛着红润，适当的红油让味道不至于过淡，香辣适中。

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